有巢氏的肉食发明

有巢氏的肉食发明

有巢氏的肉食发明

茹毛饮血的生活,常吃生肉,先民们的寿命一般都很短。为了让生肉便于食用和消化,有巢氏还发明了“脍”和“捣”的肉类处理方法。“脍”就是指用石刀把肉割成薄片食用,“捣”是用石锤把肉捣松散食用。这种饮食方法一直延续到了周代,“周八珍”中的“鱼脍”(生鱼片)和“捣珍”(松捣牛肉)即是此种饮食方法的体现。除此以外,有巢氏还发明了“脯”和“鲊”的肉食保存处理法,“脯”是把肉割成片风干,“鲊”是用盐和硝等化学原料揉制肉食并风干保存。

综上所述,有巢氏时代人们还没有懂得利用火来烧制食物,但他是中国饮食文化的起源。有巢氏教给了人们独特的取食途径,这对当时处于蒙昧状态下的人类来说是一项巨大的贡献。

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