昆明玫瑰卤酒是用玫瑰花酿制的吗

昆明玫瑰卤酒是用玫瑰花酿制的吗

玫瑰卤酒又称“玫瑰升酒”,是清朝、民国时期老昆明人最爱喝的酒之一。粗制白酒加云南特产香玫瑰花瓣发酵蒸馏而成。有“玫瑰升”“玫瑰重升”“玫瑰老卤”等,40度到60度不等,酒液透明清亮,甘冽醇厚,散发着玫瑰花香。

所以,就像它的名字一样,玫瑰卤酒就是用玫瑰花酿制的。解放前,昆明许多酒坊都酿制,尤以景星街“毕大蜡烛”家酿制的玫瑰老卤酒驰名省内外。解放后,昆明市瓶酒厂、酿酒厂生产玫瑰升酒。后瓶酒厂解散,酿酒厂也停止生产玫瑰升。目前,只有昆明周边一两个小酒厂还生产散装的玫瑰升酒,但都是勾兑配制而成的,不再是老昆明时代的“玫瑰升”了。

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